Какая посуда подходит для стеклокерамической плиты

Во многих современных многоквартирных домах высотой более 12 этаже подключение газа невозможно из соображений техники безопасности. Поэтому основным источником энергии при приготовлении блюд является электричество.

стеклокерамическая плита
Во многих домах для приготовления пищи используется электроэнергия.

Касается это и плит — в настоящий момент чаще всего на современных кухнях появляются керамические варочные панели. При их использовании обязательно применять подходящую посуду. Как ее выбрать, правильно и максимально эффективно использовать, рассказывается далее.

требования к посуде
На стеклокерамических варочных панелях нужно использовать определенную посуду.

Виды плит и типы варочных панелей

Посуда для керамических плит имеет определенные различия в зависимости от типа нагревательного элемента. Варочные панели бывают:

  • индукционными;
  • с ТЭНами.

Вне зависимости от типа нагревательного элемента, любая используемая на варочной панели посуда должна обязательно иметь идеально гладкую поверхность. Таким образом достигается наилучшая теплоотдача от нагревателя. Любая воздушная прослойка между дном и панелью значительно увеличит объем необходимой для разогрева или приготовления блюда электроэнергии.

гладкая поверхность посуды
Основное требование к любой посуде – абсолютно гладкая поверхность.

Перед покупкой важно проверить, чтобы производителем указывалась возможность использования ее с варочными панелями. Это критически важный момент для индукционных моделей.

В самых функциональных из них предусматриваются специальные датчики, которые не позволят плите даже начать работу, определив, что установленная посуда не подходит. Это происходит из-за того, что для индукционных панелей должны использоваться сковороды или кастрюли со специальным магнитным материалом дна.

магнитное дно у кастрюли
Посуда обязательно должна иметь магнитную прослойку на дне.

Правильно подобранная посуда для стеклокерамики обеспечит оптимальную теплоотдачу и время приготовления блюда, сэкономив средства на электроэнергии.

правильная посуда для плиты
Правильная посуда не только сэкономит время приготовления пищи, но и продлит срок службы плиты.

В случае ошибок в подборе можно не только значительно увеличить расходы на электричество, но и в некоторых случаях повредить поверхность панели. Это часто происходит при попытке использовать бывшие в употреблении кухонные предметы, особенно ранее использовавшиеся на газовых плитах — в таком случае пригорание поверхности происходит довольно часто, а на панели подобные следы при переносе с посуды являются трудноудаляемыми.

пригорание на плите
В некоторых случаях неправильная посуда даже может испортить поверхность плиты.

Особенности нагрева

В случае, если в панели используются обычные нагревательные элементы, ТЭНы, они обеспечивают подогрев поверхности и дальнейшую передачу такого тепла. Как уже говорилось, чем лучше соприкасаемость панели и посуды, тем быстрее и эффективнее происходит теплообмен.

тэны обеспечивают нагрев поверхности
ТЭНы обеспечивают нагрев поверхности.

В индукционных моделях все немного по-другому. Специально встроенные элементы создают нагрев прямо в поверхности утвари, не передавая его предварительно на саму панель. Это делает такую технику гораздо более эффективной и экономичной. Но в то же самое время, при переходе на электрическую панель с газовой непременно потребуется приобретение дополнительной посуды со специальной поверхностью.

индукционная поверхность
Индукционная плита сразу нагревает поверхность посуды.

Какая посуда подходит

Основных критериев в выборе посуды два. Первый — высокая плоскость поверхности дна, второй — специальный материал для индукционной панели. Во всех остальных вопросах нюансы выбора зависят больше от личных кулинарных предпочтений.

выбор посуды для стеклокерамической плиты
Существует два критерия выбора посуды для стеклокерамической плиты.

Какая утварь подходит лучше всего, рассмотрим далее.

Эмалированная

Эмалированная поверхность посуды может использоваться на варочных панелях, однако в этом случае необходимо соблюдать несколько обязательных требований:

  1. Поверхность эмали должна быть идеально чистой и ровной.
  2. Недопустимо использовать такую утварь пустой, что может повлечь неустранимые повреждения поверхности. Это неизбежно приведет к ухудшению теплоотдачи, а значит и увеличению объема потребляемой электроэнергии.
эмалированная посуда
Эмалированная посуда должна соответствовать определенным требованиям.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь — отличный металл для использования на варочных панелях. Лучше всего, если такие кастрюли или сковороды будут иметь утолщенное дно. Что поможет не только улучшить теплопроводность при нагреве, значительно ускорив данный процесс, но и обеспечить дополнительную защиту боковым стенкам от деформации.

посуда из нержавейки
Оптимальный вариант посуды – из нержавеющей стали.

Помимо прочего, такая утварь весьма неприхотлива в использовании и может мыться даже агрессивными аксессуарами, вроде металлической губки или высокоабразивного чистящего порошка.

Обратите внимание! Для индукционных панелей наличие магнитного слоя обязательно даже для металлической посуды.

посуда из нержавейки
Нержавейка весьма неприхотлива в уходе.

Алюминий

В чистом виде алюминиевую утварь применять на варочных панелях запрещено. Причиной тому служит высокая степень деформации металла от чрезмерного нагрева. Однако со специальным покрытием дна такая утварь станет прекрасным спутником любого повара. В качестве покрытия могут использоваться керамика или тефлон, а дно алюминиевых кастрюль часто делается стальным.

алюминиевая посуда
Алюминивую посуду можно использовать только со специальным покрытием.

Помимо прочего, алюминий требует к себе довольно бережного обращения — мойку производим чистой водой без химических средств (они могут вступить с металлом в реакцию), а на хранении подобная утварь должна быть обязательно в сухом виде.

посуда из алюминия уход
Алюминий нуждается в особо бережном обращении.

Жаропрочное стекло

Посуда для стеклокерамической варочной панели из стекла также справляется со своим основным предназначением. В то же самое время, у этого материала достаточно невысокие показатели теплопроводности, а значит и времени на приготовление пищи придется потратить больше, особенно по сравнению с другими материалами.

посуда из жаропрочного стекла
Жаропрочное стекло потребует гораздо больше времени для готовки.

Использовать стеклянные предметы рекомендуется, если необходимо долгое и продолжительное томление при неизменной температуре нагрева.

Поэтому при прочих равных для постоянного использования рекомендуется приобретать и использовать посуду с более высокими показателями теплопроводности.

стеклянная посуда для стеклокерамической плиты
Стеклянная посуда подходит, если блюдо требует продолжительного томления.

Чугун

Качества чугуна во многом схожи с показателями металла, за исключением веса, что нередко является причиной повреждения варочной панели, а иногда и вовсе полного приведения ее в негодность. Этот же фактор негативно влияет на теплопроводность, ведь плите требуется гораздо больше времени, чтобы основательно прогреть корпус, и только затем начать нагревать само блюдо внутри нее.

чугунная посуда
Использовать посуду из чугуна надо с осторожностью, чтобы не повредить варочную поверхность.

К тому же, не всегда производителям удается достичь идеальной гладкости поверхности при использовании этого металла.

Как правильно выбрать посуду

При выборе посуды для варочных поверхностей существует несколько довольно важных нюансов, о которых и поговорим далее.

Обратите внимание! Игнорирование обязательных требований для варочных панелей, в особенности индукционной, может привести к полному выходу ее из строя.

Дно

Прежде всего, необходимо еще раз отметить обязательное требование к ровности дна. Любые посторонние отложения, тем более оставшиеся после использования газовых плит, могут засорить варочную поверхность и значительно снизить эффективность нагрева.

дно кастрюли
Дно посуды должно быть идеально ровным.

Рекомендуется использовать дно с диаметром, соответствующим размерам отдельной панели. Для меньшего диаметра посуды неумолимо появляется повышенный расход энергии, при значительном увеличении может сработать защита и нагрев может и вовсе не стартовать. Для наилучшего нагрева рекомендуется выбирать утварь с днищем толщиной не менее 3мм.

диаметр дна кастрюли
Диаметр дна должен совпадать с размером панели.

Самый простой способ проверки, подходит ли металлическая поверхность для индукционной варочной панели — использование магнита. Если дно магнититься, посуду можно применять. Однако стопроцентную гарантию наилучшего качества нагрева и совместимости даст приобретение посуды с соответствующим магнитным слоем.

Объем

Объем рассматриваемой посуды следует учитывать не только исходя из энергоэффективности. Слишком большая утварь может полностью вывести панель из строя. Поэтому рекомендуется внимательно изучать требования для каждой модели перед началом применения на ней той или иной посуды.

объем посуды для стеклокерамической плиты
Объем выбирается исходя из требований конкретной модели плиты.

Толщина стенок

Толщина стенок должна рассматриваться с точки зрения наиболее эффективного теплообмена. В то же самое время, слишком маленькая толщина может привести к деформации посуды.

Для большинства рецептов вполне сгодятся кастрюли и сковородки со стенками в 2-3мм. толщины.

толщина стенок посуды
Толщина стенок должна быть не слишком большой и не слишком маленькой.

Обратите внимание! При применении слишком тонкой утвари возможен выход нагревательного элемента из строя вследствие чрезмерного перегрева.

Крышка

Особых требований к крышкам не предъявляется, основное правило — они должны обеспечивать оптимальный теплообмен внутри при приготовлении пищи, а также отводить излишний пар при его появлении. В то же самое время, крышка должна удалять такое количество пара, чтобы он не сконденсировался на варочной поверхности.

Наилучший совет в данном случае — приобретать посуду для варочных панелей комплектом сразу с крышками, в них все показатели теплообмена максимально соблюдены.

посуда с крышкой
Желательно приобретать посуду уже в комплекте с крышкой.

Какая посуда не подходит

Категорически запрещается использовать стеклокерамическую посуду на данных поверхностях. Из-за особенностей нагрева, точечное прогревание такой утвари при невысоких темпах теплопередачи самого материала могут послужить причиной как повреждения стеклокерамики, так и выхода из строя бытовой техники.

стеклокерамическая посуда
Стеклокерамическую посуду использовать на таких поверхностях нельзя.

Советы по уходу и применению посуды

Главный нюанс в уходе — поддерживать поверхность дна в ровном и чистом состоянии. В этом случае можно обеспечить долгий срок службы не только самой посуде, но и довольно дорогостоящей варочной панели.

Изучив внимательно из нашей статьи какая посуда подходит для стеклокерамической плиты, можно без труда выбрать, приобрести и должным образом использовать самую разнообразную утварь для эффективных и широко распространенных в настоящее время варочных панелей.

Видео: какая посуда подходит для индукционной плиты

Помогла статья? Оцените её

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: