Как правильно сервировать стол
Главным признаком уважения хозяйки дома к гостям является правильная сервировка стола. Как это делать по правилам, знают немногие. Некоторые полагают, что на сервировку требуется очень много времени, но это вовсе не так. Придерживаясь определенных правил, можно и в будние дни создавать праздничное настроение. О том, как сервировать стол для гостей или мужа, узнаем из статьи.
![декор стола к празднику](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/dekor-stola-k-prazdniku.jpg)
Что такое сервировка стола
Сервировка – это правильное расстановка столовой посуды, блюд, салатниц, столовых приборов и т.д. Сюда же относится выбор скатерти и других элементов для украшения. Различают 3 вида сервировки:
- предварительная;
- банкетная;
- «Бистро».
![как правильно сервировать стол](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/kak-pravilno-servirovat-stol.jpg)
Узнав, в чем особенность каждого вида, можно легко и интересно оформить любой праздник.
Самой простой считается предварительная сервировка. На стол частично расставляется посуда и приборы к тем блюдам, которые будут поданы в первую очередь. По мере смены блюда будет меняться и весь набор посуды.
![тарелка для сервировки](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/tarelka-dlya-servirovki.jpg)
Предварительная сервировка включает:
- фужер;
- бокал для красного вина;
- вилка;
- столовый нож;
- чайная ложка;
- пирожковая тарелка;
- перечница, солонка;
- предметы декора, которые ставятся в центр;
- тканевые однотонные салфетки.
![тканевые салфетки для сервировки](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/tkanevye-salfetki-idei-dizajna.jpg)
При банкетной сервировке вся посуда и приборы расставляются одновременно. Данный вид сервировки предполагает наличие следующих приборов:
- нож, вилка;
- нож для масла;
- суповая ложка;
- хлебная тарелка;
- глубокая тарелка;
- блюдце (овальное или круглое);
- перечница;
- приборы для рыбы;
- тарелка для выпечки;
- ложка для десерта;
- стеклянная посуда;
- шелковые или тканевые салфетки (могут быть квадратной или прямоугольной формы).
![сервировка стола фото](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/servirovka-stola-foto.jpg)
Как выглядит сервировка стола на фото в домашних условиях и для торжественного мероприятия можно посмотреть на сайте.
![сервировка стола](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/servirovka-stola.jpg)
Как правильно сервировать стол
Неважно, будет ли это праздничный ужин или обед в кругу родственников, по существующим правилам этикета сервировка осуществляется в определенной последовательности:
- на стол стелется скатерть;
- тарелки должны стоять напротив стульев;
- далее очередь столовых приборов, бокалов, рюмок и стаканов;
- следующий этап предполагает расстановку блюд;
- ставятся салфетницы, наборы для соли и специй;
- украшается стол красивыми элементами декора.
![бордовая скатерть для сервировки](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/bordovaya-skatert-dlya-servirovki-stola.jpg)
Основные правила сервировки стола:
- Тарелка должна находиться по центру стула, от края стола должен быть соблюден отступ в 2 см. Если на день рождения либо другое торжество планируется подача нескольких блюд, то допустимо глубокую тарелку ставить на мелкую. Пирожковые находятся в 10 см по левую руку.
- Столовые приборы располагают острием вверх вокруг тарелки. Острие ножа должно быть повернуто к столовой посуде. Для ножей предназначена правая сторона, для вилок – левая. Если будет десерт, то ложка для супа будет находится выше тарелки, в ином случае – по правую сторону. Праздничная сервировка не обходится без ножа, закусочной вилки, приборов для рыбы. Допустимое расстояние между столовой посудой и приборами – 1 см.
- С правой стороны выделяют место посуде для напитков. Если будет поданы одновременно вода и вино, то ближе ставится тот, который больше подходит к поданному блюду и располагается он на линии пересечения тарелки и первого ножа. Число предметов для каждого человека не должно быть более трех.
Еще одной важной деталью сервировки являются салфетки, бывают они бумажными и полотняными. Первые кладут в салфетницу, ставят не на таком расстоянии, чтобы было легко дотянуться рукой. Полотняные кладутся в глубокую тарелку.
Внимание! С целью декорирования, салфетки можно украсить специальными кольцами или красиво уложить их.
На столе обязательно должен находиться набор для специй. Емкости необходимо заполнить лишь наполовину. К мясному блюду лучше поставить еще хрен и горчицу.
![сервировка стола к празднику](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/servirovka-stola-k-prazdniku.jpg)
Выходные семья, как правило, всегда проводит вместе дома. Именно в такие дни с помощью грамотной сервировки завтраку, обеду и ужину можно придать особую теплую атмосферу.
![сервировка стола к обеду](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/pravila-servirovki-stola-k-obedu.jpg)
Рассмотрим возможные схемы:
- Завтрак. Сначала ставятся закусочные тарелки, далее чашки, блюдца и ложки. Ставятся последние в центре стола. Для яиц подают специальные подставки, имеющие длинные ножки. Для каши ставится глубокая тарелка, для выпечки – широкая. Обязательно наличие маленького ножа для масла. Ну и конечно же должна стоять салфетница с салфетками.
- Обед. Как правило, на обед подается первое блюдо, второе и десерт. Следовательно, для семейной трапезы необходимо поставить больше приборов, нежели на завтрак. Здесь понадобятся и дополнительные приборы (лопатки, ложки, вилки). Глубокая тарелка ставится на закусочную, а десертную приносят уже после того, как будут съедены два блюда. Стоит позаботиться и о ножах для рыбы и мяса.
- Ужин. Оформление стола для вечерней трапезы практически аналогична утренней сервировке стола. Сразу расставляются десертные тарелки, по правую сторону от которых кладут приборы. Для создания романтической атмосферы на стол ставят свечи в подсвечниках.
Особенности сервировки
Праздничная сервировка, безусловно отличается от романтического ужина на двоих. Рассмотрим, в чем особенность каждой.
Праздничная
Сервировка праздничного стола, например, для дня рождения – дело непростое. Здесь важно учесть все детали: праздничную скатерть, салфетки, посуда, декор. Не обойтись и без праздничного сервиза.
![праздничная сервировка](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/kak-pravilno-servirovat-stolovye-pribory-tonkosti-etiketa.jpg)
Основная тарелка ставится на сервировочную, затем идет закусочная, рыбная и суповая. Для крем-супа понадобится глубокая, а вот для бульона ставят миску. Слева по диагонали раскладывают хлебную тарелку, далее десертную (подается непосредственно к фруктам или десерту).
![сервировка стола к празднику](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/servirovka-stola-k-prazdniku-foto.jpg)
Меню определяет то, какое требуется количество приборов. Как правило, это нож для горячего, рыбы, для закусок, ложка столовая и суповая, вилка для устриц (ее можно расположить справа). В левой части кладут вилки.
![сервировка приборов](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/kak-pravilno-servirovat-stolovye-pribory.jpg)
Важно! Рядом с тарелкой должно лежать не более трех пар приборов, предназначенных для основных блюд, а также закусок. Каждый из приборов должен лежать на расстоянии 0,5-1 см друг от друга. Если есть необходимость в четвертой паре, то ее заворачивают в салфетку и располагают на краю сервировочной тарелки.
По правую сторону от столовой посуды ставятся бокалы. Допускается расстановка в 2 ряда, по диагонали или полукругом. Расстояние между бокалами – 1 см. Сначала ставится бокал для воды, шампанского, вина, затем ставятся для коньяка и рюмки для крепких алкогольных напитков.
![сервировка бокалов](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/servirovka-stola-bokaly.jpg)
Обязательно наличие супницы, которая ставится рядом с хозяйкой. Мясные закуски подаются в круглых тарелках, рыбные – овальных. Далее ставятся салатники, менажницы, соусники и селедочницы. Графин с напитком ставится на краю стола.
![сервировка новогоднего стола](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/kak-nakryt-stol-na-novyj-2020-god.jpg)
В качестве праздничного декора могут использоваться цветы, свечи, различные фигурки.
Романтический ужин на двоих
Для создания романтической атмосферы прекрасно подойдут свечи, корзина, в которую можно положить фрукты и алкоголь. Самый подходящий цвет скатерти – белый или красный. Посуда расставляется друг напротив друга. Здесь не нужно большое количество приборов, поскольку акцент больше делается на романтику.
![сервировка стола на двоих](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/servirovka-stola-na-dvoix.jpg)
Что накрыть на стол
Накрытый скатертью стол всегда выглядит особенно красиво. Она может быть, как повседневной, так и праздничной. Ткань должна быть натуральной, предпочтение отдается белому цвету.
![скатерть для сервировки](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/skatert-dlya-servirovki.jpg)
Для повседневной трапезы можно использовать акриловую скатерть по форме стола. Важно учесть размеры скатерти, края не должны свисать более, чем на 20-25 см.
![акриловая скатерть](https://severdv.ru/wp-content/uploads/2019/11/skatert-kleenka-na-stol-dlya-kuxni.jpg)
Важно! Скатерть обязательно должна быть чистой, поэтому всегда лучше иметь запасной вариант.
ВИДЕО: Как правильно сервировать стол.
Красивые идеи праздничной сервировки стола:
Вашему вниманию фото идей и примеров сервировки стола, в которых приняли участие дизайнеры.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: