Как выбрать идеальную разделочную доску: деревянную или пластиковую?

Материал – основа всего

В магазине vectra-shop.ru вы найдете только те принадлежности, которые действительно стоит иметь на кухне: деревянные и пластиковые разделочные доски. Оба варианта – проверенные, удобные и безопасные.

Деревянные доски подойдут тем, кто любит тактильность, тепло натуральных материалов и немного заботы. Они не тупят ножи, прекрасно смотрятся на столе и легко справляются с ежедневной нарезкой овощей, фруктов, хлеба. Чтобы такая доска служила долго, достаточно регулярно сушить ее и иногда обрабатывать маслом.

Пластиковые доски – практичный выбор для быстрой и безопасной готовки. Они не боятся воды, легко моются, часто используются для разделки сырого мяса или рыбы. Это особенно важно для соблюдения гигиены – такие доски можно тщательно промыть, а при необходимости и заменить на новую.

А как же стеклянные?

Да, выглядят красиво – принты, глянец, стеклянный блеск. Но на практике они не так хороши: слишком твердые, быстро портят лезвия ножей, а продукты на них норовят соскользнуть. Да и звук при нарезке – на любителя. Мы не предлагаем стеклянные доски в каталоге, потому что ориентируемся на удобство, долговечность и комфорт в работе.

Мы собрали в каталоге доски именно из этих двух практичных материалов – без лишнего и сомнительного. Посмотреть подборку →

Размер имеет значение

Универсальной доски, подходящей для всего на свете, не существует. На кухне стоит иметь как минимум две: одну – компактную, для небольших задач, и другую – просторную, чтобы работать с комфортом.

Маленькие доски особенно удобны, когда нужно быстро нарезать что-то простое – зелень, сыр, хлеб, фрукты, лимон для чая. Они легкие, мобильные и не занимают много места. Отличный выбор, чтобы не доставать большую доску по мелочам.

Средние – универсальный формат. На такой удобно готовить обед на двоих-троих, нарезать несколько ингредиентов подряд или разделывать рыбу небольшого размера. Это самый востребованный вариант для повседневной готовки.

Большие доски подходят тем, кто любит, чтобы было просторно. На них удобно нарезать сразу все на суп или рагу, разделывать мясо или целую птицу, рубить капусту. Поверхность не загромождается, можно работать двумя руками, ничего не сдвигается и не высыпается за края.

Если позволяет место, лучше иметь доски разных размеров. Так вы будете экономить время, упрощать себе готовку и меньше убирать за собой.

Одна доска – хорошо, а несколько – безопаснее и удобнее

Многие считают, что достаточно одной доски –но, если вы готовите регулярно, особенно разнообразные блюда, одной точно не хватит.

Идеальный вариант – когда у каждого типа продукта своя доска. Это не просто про удобство, а еще и про чистоту, гигиену и удовольствие от готовки.

Как можно распределить доски на кухне:

• Для овощей и фруктов. Тут важны чистота и свежесть – такие продукты не хочется нарезать после рыбы или лука.
• Для хлеба, булочек, выпечки. Такая доска остается чистой, не впитывает запахи – и ничего не крошится на мясо или сыр.
• Для сырого мяса. Это отдельная история. Сырое мясо требует повышенного внимания, и его нельзя нарезать на тех же досках, где лежат готовые продукты.
• Для сырой рыбы. Так же, как с мясом – рыбу лучше разделывать отдельно, и не только ради вкуса, но и ради безопасности.
• Для готового мяса и рыбы. Даже если вы тщательно моете доску, не стоит использовать ту же, что для сырого продукта. Лучше выделить отдельную или хотя бы использовать другую сторону.

Если вы не хотите держать 5 досок – подойдет вариант с двусторонней доской: например, одна сторона – для сырых продуктов, другая – для готовых. Главное – четко помнить и помечать, что и где используется. Это может быть цветная наклейка, подпись или просто привычка.

Такой подход помогает избежать смешивания запахов, продлевает срок службы досок и повышает гигиену на кухне – особенно если в доме есть дети.

Уход за досками: просто, если знать как

Деревянные доски требуют чуть больше внимания, но оно того стоит. Не стоит замачивать их в воде и мыть в посудомоечной машине – от этого дерево разбухает и трескается. После каждого использования достаточно сполоснуть доску под проточной водой, вытереть насухо и оставить досушиться в вертикальном положении. Раз в месяц можно протереть ее каплей растительного масла – это защитит структуру и сделает ее еще красивее.

Пластиковые доски более неприхотливы. Их можно мыть в посудомоечной машине, тщательно тереть щеткой и даже дезинфицировать кипятком. Главное – следите за состоянием поверхности: если появляются глубокие царапины и трещины, лучше заменить такую доску на новую. Это важно и с точки зрения гигиены, и для удобства в работе.